Description
La Ricotta est fabriquée traditionnellement à partir de lait de brebis dans le Sud et du lait de vache dans le Nord. Mais aujourd’hui, on en trouve à base de lait de vache, de lait de brebis, de lait de chèvre ou de lait de bufflonne. Son goût très doux et sa texture un peu granuleuse font qu’elle peut se déguster salée ou sucrée. Elle entre dans la préparation de nombreuses recettes, car elle peut être utilisée cuite ou crue.
